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保温杯泡茶泡出重金属?他们专门做了个实验……

发布日期:2019-10-31 09:59:03 作者:Admin来源:国联质检 点击:192

天气逐渐转凉,

小伙伴们会在保温杯里泡上枸杞等食材,

那么保温杯泡这些东西是否安全呢?


据说用不锈钢内胆的保温杯泡茶会析出重金属,最终导致慢性中毒。

“保温杯泡茶会析出重金属”这一说法认为,泡茶后会产生茶垢,茶垢会腐蚀杯子,进而析出重金属,最终导致人慢性中毒。

这种说法其实并没有依据——茶垢是什么?它是茶具内部长期放置茶水后淤积而成的一层垢物,并不含有腐蚀性成分。此外,保温杯的内壁使用的不锈钢属于惰性材料,很难被腐蚀。所以“保温杯泡茶会析出重金属”是不成立的。


眼见为实!

我们带着浸泡了24个小时茶水的保温杯(不锈钢内胆)来到了质检院,同时将同一类茶叶按照人们日常的泡茶方式使用玻璃杯现场冲泡,参照国标GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》规定方法,检测两种茶水中铅、砷、铬、镉的含量。

首先检测人员从两种容器中各吸取25ml茶水,分别放入两个消解罐内。

经过蒸发浓缩、强酸消解等步骤。

再将两种处理液分别转移并定容至25ml容量瓶中。

用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定两种样品中铅、砷、铬、镉的含量。

由检测结果得知,使用金属保温杯与普通玻璃杯冲泡的茶汤中4种重金属含量并无显著性差异,金属保温杯泡茶会析出危害性重金属这一说法是缺乏科学根据的。

但在生活中,你可能还遇到过另一种现象——用保温杯泡的茶和用普通玻璃杯泡的茶相比,颜色暗、口感差。这是因为长时间浸泡在高温的开水中,茶叶中茶多酚溶出得极为充分,导致茶汤色浓,颜色发暗,味道苦涩。


那为什么保温杯泡茶叶口感较差呢?






那是因为茶叶中含有茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种维生素,当用开水在茶壶或普通玻璃杯中泡茶时,大量有益成分溶解在水中,茶汤会随之产生一种芳香气味。同时,由于茶多酚和单宁等成分在开水中析出,茶汤会略带有爽口苦味,可以说恰到好处。

如果用保温杯泡茶,相当于大大延长了冲泡时间并且保持了高温,芳香物质会很快挥发掉,从而减少了茶水应有的芳香,影响口感。虽然保温杯泡茶虽然并不会析出重金属,更不至于危及我们的生命,但依然有其弊端。




不过保温杯泡枸杞倒是没有问题的,诸位养生达人可以继续行动哦,但在使用保温杯时,要注意防范它最大的健康隐患——细菌滋生。由于保温杯内胆比较厚,大量的细菌会藏匿在卫生死角中,所以在使用一天后,应该进行彻底清洗,可以在杯中放入一点小苏打,再配合海绵刷等冲洗内胆,清洗完后要将杯中的水渍充分晾干再盖上杯盖。

讲了这么多,

保温杯到底能泡啥呢?



保温杯泡枸杞喝完后要注意彻底清洗杯子。而保温杯泡茶虽然没有安全风险,但是会影响茶的口感,不建议使用。


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